发布日期：2023-05-25 10:44 点击次数：89
图片来源@视觉中国
文 | 35斗，作家 | 孙丹
文 | 35斗，作家 | 孙丹
溜达于好意思国加州的葡萄园中，映入眼帘的是一派片枝繁叶茂的葡萄树，从绿到紫到酒红，不同热情和大小的葡萄在阳光下尽态极妍，宛如一幅色调斑斓的丹青……
算作产业集群的发祥地，加州不仅有环球顶尖的高技术产业集群硅谷，还有着世界着手的农业产业集群。从好意思国历史上的淘金热于今，加州的葡萄酒、乳成品和生果等农家具产值一直居于好意思国乃至世界前线。这些农业集群不仅为加州经济带来弘大增益，也成为了环球农业规模的进犯标杆。
加州的特色农业产业集群是如何出生、成长和冲破的？背后有怎么的发展逻辑？反哺国内农业产业集群，“加州形式”不详提供哪些场地？在这篇著作里，咱们以加州农业食物产业集群为例，从葡萄酒、乳成品、生果产业三个品类进行梳理，从其发展线索中寻找谜底。
“黄金之州”：区位上风杰出，2021农业产值超511亿好意思元
加利福尼亚州（California）别称加州、黄金之州、金州，因中部山丘草地于秋天枯萎时犹如随处金黄而得名，位于好意思国西海岸，由58个郡构成，总面积423970正常公里，是全好意思东说念主口大州。加州时势种种，地中海时势、沙漠时势、峻岭时势和温带时势并存；地形狭长，合座呈南北走向，主要农产区光照充分，水源实足，地皮阔气，稳当多种农作物滋长。
加州农业既传承好意思国农业机械化、范围化推敲的上风，又有着精耕高产的当代化、集约化等特色。这里不仅有世界一流的农业计划机构（如UC Davis）和科技公司（如Syngenta、Novartis、Campbell Soup、Bayer AG等），还领有连结政府部门、企业和学术机构的配合汇集，多主体共同股东农业创新发展。
世贸组织公开数据走漏，2020-2021年度好意思国农业补贴共计2254.90亿好意思元，占全好意思农业产值的比重高达60.37%。据Sandia National Laboratories陈诉，加州的农业计划和开发经费占全好意思平均水平的1/4。先天不足的地舆条目和顶级的资源配置，使加州成为好意思国最大的农业州和农家具生产基地。
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凭证CDFA和USDA NASS数据，2021年加州农业产值约511亿好意思元，占好意思国农业产值的13%，农牧场数目超69000家，用于耕耘和畜牧的地皮面积为2420万英亩，全好意思高出66%的生果及坚果和62%的蔬菜均由加州生产。其中产值前十的农家具包括：乳成品/牛奶、葡萄、杏仁、牛、草莓、抖擞果、生菜、西红柿、核桃、大米。
数据来源：好意思国农业部
环球第四大葡萄酒生产地，龙头企业发展遥遥着手
凭证好意思国农业部数据，加州葡萄产量占全好意思总量90%以上，遥遥着手于纽约州、华盛顿州、宾夕法尼亚州、俄勒冈州和密歇根州等主产区，是名副其实的“葡萄大州”。
数据来源：好意思国农业部
葡萄家具按用途可分为酿酒葡萄（Wine type）、制干葡萄（Raisin type）和鲜食葡萄（Table type）。2021年，加州三种葡萄成品产量分歧为363.5万吨、105.0万吨和107.0万吨，酿酒葡萄的占比高出总量一半，这与葡萄酒产业的悠久历史密不成分。
自18世纪西班牙殖民者到来之始，当地便开动建立汲引园和酒窖。19世纪中期，淘金热激勉侨民涌入，加州葡萄酒产业不断壮大。来自欧洲的酿酒师因地制宜，不断创新和改进酿造时代，如低温发酵、木桶陈酿和短吸气式过滤器等，以上对当代葡萄酒生产贯通了进犯作用。
20世纪后，跟着科技创新和环球化加速，加州葡萄酒业马上发展，范围加速扩展，海外知名度不断进步。当今由好意思国政府机构批准认证的葡萄汲引区（AVA）已高出200个，加州就占有100多个，是继法国、意大利和西班牙之后的环球第四大葡萄酒生产地。
这些特色产区的泥土多为砂质、粘土质和岩石垫层，砂质透水性细腻，不会让根系温渡过高或浸泡在水中，而岩石垫层不错酿成褂讪的水分和营养储存所需的孔隙，树根在岩石之间的渗入加多了微氧浓度，是根系所需的关键要素之一。
加州的葡萄酒产业布局呈现出品种多元化的特征，明星产区如纳帕谷（Napa Valley）是好意思国最驰名的葡萄汲引和酿造产区之一，代表性品种包括赤霞珠、霞多丽和莫尔韦德。索诺玛（Sonoma），加州第二大高品性葡萄酒产区，代表性品种包括苏维翁、青霉菌干白和西拉。
2022年，加州葡萄酒产业及关系衍生行业觉得为好意思国天下经济孝顺了1705亿好意思元，为加州土产货经济的孝顺了730亿好意思元，大致占全好意思葡萄酒经济的50%以上。凭证Wine Business Monthly统计数据，2022年好意思国的葡萄酒产量22.4亿升，加州产量约占80%以上，好意思国产值排行前五十的葡萄酒企业中，加州弘扬亮眼。以下是该州葡萄酒产业中值得温和的企业：
数据来源：Wine Business Monthly
当地大型葡萄酒企业成立较早，眷属式推敲形式较为常见，其中，有着近九十年历史的行业领跑者E&J Gallo Winery，由Ernest和Julio Gallo昆玉创立，无疑是眷属式酒庄的收效典范。算作环球最大的葡萄酒生产商之一，主要生产红葡萄酒、白葡萄酒、玫瑰葡萄酒、起泡酒等，旗下领有Andre、Barefoot、Carlo Rossi等多元化品牌。
葡萄酒算作精加工家具，从汲引、成绩、选品、加工、酿造到包装和销售的各个门径王人需要高度集约化。当地葡萄酒企业实行高度模范化的品控方法，从耕作形貌、汲引密度和葡萄采摘时辰到酿造工艺、浸渍时辰、搅动频率等方面王人有严格的规章。
然则，环球时势变暖导致葡萄园干旱和灌溉问题日益杰出。据加州林业与消防部门统计，结束2020年，加州爆发的山火累计达7200起。高温、干旱和浓浓烟雾一直是葡萄园和酒庄生涯、葡萄酒生产和葡萄酒质地把控的潜在挟制。
为此，当地葡萄汲引园取舍精确灌溉系统，使用缱绻机监测泥土含水量，针对性为作物补充水分。当代化采摘安装在保护葡萄齐全性的同期，可快速完成成绩任务，提高后果。工东说念主需要每天精确测量葡萄糖度、酸度及PH值，以笃定葡萄是否达到锻练采摘方法，提高原料质地方法。
在酿造门径，传感开发可及时监测发酵过程，自动诊疗操作参数，以保证最好操作环境。举例，在作念红葡萄酒时，适度好每个阶段的酿造温度，可有用减少苯乙醛的生成，使酒体愈加轻柔。使用缩水团聚酶时代（PSA）、纳米过滤时代和光谱分析仪等，可针对性地诊疗酿造工艺和配方，充分开释糖分和风范物资，进步葡萄酒口感与品性。
同期，加州葡萄酒制造商会取舍不同种类的橡木桶，从而使酒品达到所需的口感和香气。举例，好意思国橡木桶不错为葡萄酒带来焦糖和香草味，法国橡木桶则可能带来更甜蜜的生果和香料滋味。
一言以蔽之，加州葡萄酒业走出了一条我方的路，在合适的泥土时势基础上，企业的创新冲破很关键，加州当代农业时代的加持和齐全产业链的救援更是一份有劲的保险。
牛奶产量约占天下1/5，乳成品品类全面着花
据好意思国农业部经济计划办事中心（USDA ERS）统计，2017至2021年，加州牛奶产量邻接五年褂讪保持在400亿磅支配，约占全好意思牛奶产量的18%，位居天下第一，比第二大生产州威斯康星州产量高出约3个百分点。
数据来源：好意思国农业部
加州乳成品行业发展呈现出多元化趋势，除牛奶外，加州如故冰激凌、奶酪、酸奶和其他种种乳成品的生产大州，这些乳成品的生产需求为好意思国提供了36万个使命岗亭。
凭证IDFA（International Dairy Foods Association）臆想，加州乳成品行业春联邦政府和州政府的税收总孝顺达97亿好意思元，对好意思国经济孝顺率达3.5%，行业发展蒸蒸日上。
图表：加州乳成品行业经济影响 数据来源：IDFA、35斗绘图
当地乳成品产业源流不错雅致到19世纪末期，那时好意思国正处于工业化程度和城市化波澜之中。加州时势和煦、地皮阔气、农业资源丰富，稳当衍生牛群和汲引高质地的饲料，早期假寓者和侨民开动在这里衍生奶牛。
从1900年至1920年之间，加州的牛群数目增长了近300%，奶牛衍生业范围稳定扩大，成为好意思国牛奶生产量最大的州之一。当地建立起广泛合作社和家庭推敲的微型乳品厂，改善牛奶品性，并开动生产黄油、干酪、酸奶、冰激凌等乳成品。
二战后，跟着食物科技的不断发展和经济的富贵，乳成品行业开动取舍创新的生产和包装形貌。其中最具改进性确当属超高温处理法和盒装奶的生产时代，在莫得冷藏开发的情况下牛奶保存期可延长数月。
算作好意思国西海岸的学派和环球信息时代的高地，加州坐拥世界顶级的口岸、先进的物流汇集和苍劲的数字解救，乳成品跨境买卖发达，在环球均建立起了凡俗且锻练的供应链体系。好意思国农业部公开数据走漏，2021年加州的乳成品出口总和达13亿好意思元，位居天下第一，其阛阓涵盖北好意思和亚太区域，包括墨西哥、菲律宾、日本、中国和韩国等国度。
自2008年以来，加州液态奶工场数目逐年递加，结束2021年已达466家。以下是加州值得温和的乳成品企业：
图表：加州值得温和的乳成品企业 数据来源：IDFA
其中，Straus Family Creamery和Clover Sonoma以自然和环保的理念著称，家具不含东说念主造添加剂和抗生素，其优质的有机牛奶和其他乳成品风靡加州乃至天下。Straus Family Creamery的农场取舍严格的群居认证体系，包括营养饲料、清洁水源和环境逍遥等，企业勤劳于打造最稳当东说念主体消化给与的乳成品，而非简短追求口感或其他名义效应。
2016年，加州通过了限定温室气体排放的法案，直指畜牧业的甲烷排放，这是苍劲的加州奶业初次向计策腐败。基于减少畜牧业甲烷排放量的2030年主义，加州好多微型牧场被动关闭、移动。
为了应付干旱时势并收缩环保压力，当地安装了高效节水开发、汇集雨水和进行滴灌等方法来末端存着力水。一些加州乳成品企业也开动转向有机、生态农业形式，取舍环境友好型农业形式，举例将粪便出动为肥料、建树甲烷沼气池等。
加州农场取舍先进的时代和理念来进步贬责水平，进一步增强奶牛的抵牾力、健康气象，促进农场的可无间发展。农场通过当代遗传学时代提高奶牛的产奶量和营养价值，同期，当地还使用智能化开发、数字化贬责和自动适度等时代优化衍生经过，末端更精确的饲料喂养和动物卫生监控等，因而生活在加州的奶牛也被称为“喜跃奶牛”。
在生产阶段，企业取舍先进生产工艺如压缩、逆渗入等时代和精密的检测开发，如通过紫外线消毒开发来杀死细菌、进行DHI（乳脂卵白基因型）检测系统，以确保家具性量和褂讪性。为舒服消耗者的多元化需求，当地企业开发出低糖、低脂肪乳成品，或植物基卵白、豆奶等可无间性替代品。
创新是加州的灵魂，依托着合适的时势、先进的时代、多元化的家具及完善的供应链系统等上风，加州正在成长为好意思国乳成品阛阓的进犯学派。
生果产量约占好意思国1/2，出生多个世界知名品牌
2021年好意思国生果及坚果产量为2638万吨，其中加州产量为1645万吨，占天下总量的62.4%，而排行第二的华盛顿州和第三的佛罗里达州占比仅为15.9%和10.4%。
凭证好意思国农业部数据，2017年加州的在售农家具阛阓价值排行中，生果、坚果和浆果等果类家具的销售值高达197亿好意思元，占该州农家具价值总和的43.6%，远超蔬菜、牛奶、牛肉和花卉类农家具。在农场范围上，用于生果、坚果和浆果汲引的农场数目是肉牛衍生的3倍，蔬菜汲引的7倍。
图表：2017年加州农家具销售额前五名 数据来源：好意思国农业部
加州是全好意思阳光最实足的地区之一，生果汲引上风先天不足。时势和煦，光照充沛，同期又有海拔高度的互异，酿成了种种化的农业带，除橙子、葡萄柚、柠檬和橘子等柑橘类生果外，还有诸如苹果、杏子、鳄梨、香蕉、蓝莓、樱桃、无花果、葡萄、猕猴桃、油桃、橄榄、木瓜、桃子、梨、李子和草莓等非柑橘类生果品种，可舒服不同国度和文化配景的口味需求。
数据来源：好意思国农业部
算作好意思国东说念主口大州和世界旅游胜地，广袤的消耗阛阓为土产货生果的销售掀开了空间。另外，加州的生果还面向世界各地进行销售。自2000年以来，加州一直是好意思国第一大生果出口州，2021年，加州崭新生果出口额达28亿好意思元，加工类生果出口额达24亿好意思元。
加州生果产业发达，已走出多个享誉环球的世界品牌，如新奇士橙，尤里卡柠檬、加州甜瓜、Driscoll's 草莓、Wonderful石榴等。以下是值得温和的加州生果企业：
图表：加州值得温和的生果企业 数据来源：好意思国农业部、35斗整理
以环球柑橘类家具中最知名的新奇士品牌为例，不错窥见加州生果产业的内在发展逻辑。
新奇士（Sunkist）前身为南加州生果销售协会。1893年，加州柑橘果农为缩短信息不合称、价钱波动带来的经济风险，开动合作营生。为进步品牌价值，协会建立起方法化的生产轨制，农药、化肥和新汲引时代均由协会团结购买和实行。
生果行业协会在阛阓贬责、信息接头、价钱和谐停行业访谒等方面贯通着积极作用，如加州生果协会（California Fresh Fruit Association）、加州柑橘互助会（California Citrus Mutual）、加州草莓协会（California Strawberry Commission）、好意思国牛油果委员会（The Hass Avocado Board）。此外，科研机构也功不成没，加州大学在当地扶助了近20个计划办事所，匡助公司、汲引者和加工场进行时代培训。
在加州，每棵果树王人有信息档案贬责系统，来纪录品种、品性和锻练期。好意思国农业机械发达，大部分生果已末端机械化采摘，选品、包装和质检各个门径均可溯源。从产地到销地，加州发达的空洞运载体系为生鲜供应提供了有劲保险。在营销门径，各大企业建立了天下性乃至环球性的销售汇集，由总部团结配置订单，大大进步运营后果和品牌竞争力。
除崭新生果外，加州生果企业还充分期骗先进的食物加工时代，开拓出果汁、果干和生果罐头等家具链，如新奇士橙汁、POM Wonderful石榴汁、加州葡萄干等，大大延迟品牌的价值链，拓展阛阓空间。
生果是生鲜类农家具，打造齐全的产业链体系是产业稳步发展的关键。从生产、物流到销售门径，每一步王人必须面面俱到。加州算作好意思国柑橘的桑梓，正在引颈好意思国生果产业蕃昌发展。
结语
葡萄酒、乳成品和生果产业不仅给加州带来了弘大的经济效益，也成为了环球同类产业发展的典范。从其收效之路中，咱们不难发现，这些农业特色产业王人专注于打造、放大和保持本身特色，以区域资源整合为基础，以创新冲破为翅膀，促成地方产业的升起。
干旱、山火等当然条目的辞让，和环保压力、阛阓需求调遣等要素的不断加码，不仅莫得险阻加州农业产业前进的脚步，反而股东企业不断寻求多档次、多规模的篡改。
关于产业集群发展的中枢——企业而言，永葆创新精神和无间研发插足是产业健康发展的基础。在环球可无间发展主义和住户健康饮食理念下，农业产业形式向绿色、生态和有机等场地的调遣是势必趋势。
然则，加州算作好意思国的经济、科技、交通与西宾全面发展的大州，其城市空洞实力对农业产业集群的托底很是关键。我国农业产业带在地域分散上，东西南朔互异较大，各个城市的空洞实力各有不同，各省市县级政府要贯通本身潜能，改善基础设施，加大资金歪斜，完善东说念主才西宾、助力品牌传播，为当地农业产业发展添砖加瓦。
农业集群具有极强的地域性限定，产业要真确走出地方乃至走出洋门，需要稳当阛阓变化，舒服消耗者需求。关于我国正在推敲或依然酿成的区域农业产业集群而言无码av中文字幕久久av，把抓当下的计策风向标，以区域特色资源为起点，股东政府、企业、农民和科研共同入局，打造下一个环球农业品牌或在不远异日。
好意思国加州好意思国农业部乳成品葡萄酒发布于：北京市声明：该文不雅点仅代表作家本东说念主，搜狐号系信息发布平台，搜狐仅提供信息存储空间办事。